Les boulets liègeois façon Delhaize

Recette des boulets sauce lapin provenant des folders des supermarchés Delhaize.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 c. à s. de farine,
• 1 assiette de lait,
• 1 œuf,
• 4 c. à s. de persil haché,
• 1 grosse c. à s. de sirop de Liège,
• 1 bouquet garni,
• 1 clou de girofle,
• 3 c. à s. huile,
• 2 tranches pain blanc rassis,
• sel et poivre,
• 3 oignons,         
• 800 g haché porc/veau sans épices,
• 1 cube de bouillon de viande dégraissé.

Préparation du plat:

1. Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C) et sortez-en le plateau.
2. Hachez très finement un oignon et faites-le revenir à feu doux dans un poêlon contenant 1 c. à s. d’huile.
3. D’autre part, faites tremper le pain écrouté dans le lait, puis essorez-le bien et ajoutez-le au haché. Joignez l’œuf battu, le persil, du sel, du poivre et l’ognon cuit.
4. Malaxez soigneusement le tout et divisez la préparation en 8. Formez 8 grosses boulettes que vous déposez sur le plateau de four, recouvert de papier-cuisson. Faites cuire 40 min. au four.
5. Pendant ce temps, versez 2 c. à s. d’huile dans le poêlon et faites-y revenir à feu très doux les 2 autres ognons, très finement hachés. Couvrez et laissez suer 5 min.
6. Saupoudrez-les ensuite de farine, mélangez 1 min., puis ajoutez petit à petit 30 cl d’eau chaude. Joignez le cube de bouillon émietté, le sirop de Liège et le clou de girofle.
7. Mélangez bien, ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter 20 min. à découvert, sur feu très doux. Rectifiez l’assaisonnement.
8. Servez les boulets nappés de sauce et accompagnés de grosses frites.